咨询热线
13306710090
ARTICLE/ 技术文章
首页  >  技术文章  >  蒸馏法测定水分如何操作有哪些优缺点?

蒸馏法测定水分如何操作有哪些优缺点?

发布时间:2016-08-12浏览:5651次

 

蒸馏法出现在二十世纪初,当时它采用沸腾的有机液体,将样品中水分分离出来,此法直到如今仍在适用。

 

1、原理:把不溶于水的有机溶剂和样品放入蒸馏式水分测定装置中加热,试样中的水分与溶剂蒸汽一起蒸发,把这样的蒸汽在冷凝管中冷凝,由水分的容量而得到样品的水分含量。

 

2、步骤:准确称2.00~5.00g样品→于250ml水分测定蒸馏瓶中→加入约50~75ml有机溶剂→接蒸馏装置→徐徐加热蒸馏→至水分大部分蒸出后→在加快蒸馏速度→至刻度管水量不在增加→读数。

 

3、常用的有机溶剂及选择依据

 

常用的有机溶剂有比水清的,也有比水重的。选择依据:对热不稳定的食品,一般不采用二甲苯,因为它的沸点高,常选用低沸点的有机溶剂,如苯。对于一些含有糖分,可分解释放出水分的样品,如脱水洋葱和脱水大蒜可采用苯,要根据样品的性质来选择有机溶剂。

 

4、蒸馏法的优缺点

 

优点:

⑴ 热交换充分

⑵ 受热后发生化学反应比重量法少

⑶ 设备简单,管理方便

 

缺点:

⑴ 水与有机溶剂易发生乳化现象

⑵ 样品中水分可能完全没有挥发出来

⑶ 水分有时附在冷凝管壁上,造成读数误差

⑶对分层不理想,造成读数误差,可加少量戊醇或异丁醇防止出现乳浊液。

 

     这种方法用于测定样品中除水分外,还有大量挥发性物质,例如,醚类、芳香油、挥发酸、CO2等。目前AOAC规定蒸馏法用于饲料、啤酒花、调味品的水分测定,特别是香料,蒸馏法是*的、公认的水分检验分析方法。

 

 

 

联系电话:
13306710090

在线微信扫码咨询