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卡尔费休容量法测定糖果中的水分含量

发布时间:2016-08-16浏览:1103次

 

内容摘要:成品糖果大多数固体物质且不能很好的溶于甲醇,所以大部分样品采用甲醇/甲酰胺混合液作为溶剂,并且在50℃中滴定。

 

1.简介

 

成品糖果大多数固体物质且不能很好的溶于甲醇,所以大部分样品采用甲醇/甲酰胺混合液作为溶剂,并且在50℃中滴定。

 

2.仪器

 

1.AKF-1卡尔费休水分测定仪(容量法)

2.万分之一分析天平

3.容量瓶、量筒等玻璃仪器

4.粉碎机,研磨钵

 

3.试剂

 

1.无吡啶容量法卡尔费休试剂

2.无水甲醇,甲酰胺

 

4.实验步骤

 

1,仪器标定:

 

用10μL的进样针取10μL的纯水,在仪器的标定功能中进行卡尔费休试剂的标定,重复3-5次,仪器会自动计算标定的平均值。

 

2.样品处理:

 

硬糖在研磨钵中研磨只粉末状,软糖用到切成细小的颗粒。

 

3.糖果的类型,溶剂配比、温度设定及样品量:

 

果糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.5g

口香糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.3g

蜜饯:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.2g

饴糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   4:3, 50℃   0.3g

硬糖:   30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 50℃   0.5g

甘草糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 室温   0.3g

太妃糖: 30ml  甲醇/甲酰胺   2:1, 室温   0.5g

 

 

4.测量及结果计算:

 

1.对照上面的列表根据不同类型的糖配置相应的溶剂,并取相应的量加入反应杯,用仪器中的“打空白”功能,把溶剂中的水分反应掉。

 

2.用10μL的进样针取10μL的纯水,在仪器的“标定”功能中进行卡尔费休试剂的标定,重复3-5次,仪器会自动计算标定的平均值。

 

3.进入仪器的“测量”功能,根据上面的列表取相应重量的样品量,加入到反应杯中,输入样品重量并开始测量,2分钟左右就可以测量结束,测量结束仪器会自动计算结果并保存,次过程重复3-5次。

 

 

 

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