为什么要测定水分？

石化企业 ：  化工原料过多的水分会破坏化学反应，产生副产品，降低收率，化工原料，试剂，树脂，石油，润滑油，冷却液。

制药企业 ： 中成药片剂吸湿后易产生裂片、霉变、花斑；中成药颗粒剂、丸剂水份含量超标，影响药品质量；胶囊剂吸湿会导致胶囊皱瘪 ，包装盒霉变等。

食品企业 ： 食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、口味、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。例奶粉3.0～5.0%保持品质，延长保质期，若提高到3.5%以上造成结块，贮藏期降低。水超标导致发霉，如面包和饼干失水造成淀粉结构发生变化就会变硬。

其它企业：高校，研究所，机械制造，矿业等。