禾工EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价

首先标定氢氧化钾滴定剂，称取约5.6g氢氧化钾溶于1000mL纯水中，然后称取一定质量经105℃灼烧至恒重的邻苯二甲酸氢钾，将其溶于50mL纯水中对氢氧化钾滴定剂进行标定。

样品前处理，称取10g试样于50mL滴定杯中，加入50mL   C4H10O异丙醇混合液，摇动混匀样品，设置好仪器滴定方法及计算公式，用标定好的滴定剂进行滴定分析，在分析结束后仪器给出结果。

结果计算公式：Cl%=(V1-V0)*C*56.1/m

式中:   V1 ——滴定终点体积( mL ）；V0 ——滴定空白体积( mL ）C——氢氧化钾浓度（mol/L）；

56.1—— 氢氧化钾摩尔质量( g/mol)， m——样品质量( g ）

---结果讨论---

经测定该食用油样的酸价为0.99 mg/g，重复性符合相关标准要求，若为颜色较深的油品则需要更换百里香酚酞或碱性蓝6B指示剂。

---相关标准---

GB5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定