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电位滴定法测玉米脂肪酸值

发布时间:2018-07-20浏览:1408次

 

    玉米本身颜色和其中醇溶性酶蛋白等一些因素的影响,玉米试样的提取液加入蒸馏水后,会形成一种黄色的类似于胶体的溶液,传统的手动滴定在指示剂指示终点较难判断,我们采用电位滴定法,度较高,对试样颜色无要求。

 

应用领域

食品

 

样品

玉米样品(市售玉米根据GB/T 15684-2015标准进行预处理工作)

 

检测项目 

脂肪酸值

 

参考标准

《GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定》

 

仪器配置

仪器:CT-1型电位滴定仪

电极:PH复合电极

 

试剂选择

氢氧化钾-乙醇标准溶液

 

方法

移取25ml样品溶液于滴定杯中,加入50ml无CO2水,打开搅拌器,插入复合电极至合适高度,采用氢氧化钾-乙醇标准溶液作为滴定剂,按照仪器指示进行滴定实验,根据滴定剂的消耗体积,计算样品溶液的脂肪酸值。

 

 

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