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电位滴定法测味精中谷氨酸钠

发布时间:2018-08-02浏览:962次

 

    味精是人们日常生活的必须调味品,主要成分是谷氨酸一钠盐(含一个结晶水),其含量是衡量味精质量的主要指标,采用电位定法方便简洁,操作容易,快速准确。

 

应用领域

食品

 

样品

味精(市售)

 

检测项目 

谷氨酸钠

 

参考标准

《GB 5009.43-2016 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》

 

仪器配置

仪器:CT-1型电位滴定仪

电极:非水滴定电极

 

试剂选择

0.1mol/L高氯酸标准溶液(GB/T 601)

甲酸标准溶液、乙酸标准溶液

 

方法

取市售味精样品0.15g(至0.0001)置于滴定杯中,加3ml甲酸超声溶解后,加入30ml乙酸,放入搅拌子,插入非水滴定电极至合适高度,旋转搅拌器开关,用高氯酸标准溶液进行滴定,根据终点时消耗滴定剂的体积,计算待测样品中谷氨酸钠的含量。同时做空白试验。

 

 

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