电位滴定法：上海禾工CT-1Plus滴定仪测定酱料中酸度含量

【目的】

酱料主要用于各类食品中充当调味剂，多以各种酱料包形式出现。本例通过电位滴定法测定某酱料中酸度含量。

【行业】

食品

【检测指标】

酱料（酸度）

【仪器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定仪 

PH-102复合电极

【试剂选择】

氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）

去离子水

【操作方法】

准确称取一定量样品于滴定杯中（根据大致酸度确定重量），精密称定，加50ml去离子水，充分搅拌混合均匀，将滴定杯置于滴定台上，搅拌均匀后用氢氧化钠滴定液滴定，仪器自动寻找终点，记录消耗的体积，并根据相关公式计算出结果。