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电位滴定法:CT-1Plus全自动滴定仪测定菜籽油皂化值

发布时间:2019-09-06浏览:371次

 

【目的】

菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一, 主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界*。皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量。本例通过电位滴定法测定菜籽油皂化值。

 

【行业】

食品

 

【检测指标】

皂化值

 

【仪器配置】

CT-1PLUS型多功能滴定仪 

65-1J pH复合电极

 

【试剂选择】

氢氧化钾乙醇溶液(0.5mol/L)

去离子水

盐酸标准溶液(0.5mol/L)

 

【操作方法】

在锥形瓶中称取2g样品,加入25ml无水甲醇,放入沸石,连接冷凝管,水浴加热煮沸冷凝回流1h,难皂化样品可增加回流时间。将锥形瓶中溶液转移到滴定杯中,用30ml水分三次清洗一并转移,将滴定杯置于滴定台上,搅拌均匀后用盐酸标准溶液滴定,仪器自动寻找终点,记录消耗的体积,并根据相关公式计算出结果。

 

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