食品中的有机酸（弱酸）用标准碱液滴定时，被中和生成盐类，用酚酞作指示剂，当滴定到终点（PH=8.2，指示剂显红色）时，根据消耗的标准碱液体积，计算出样品总算的含量。仪器配置：CT-1Plus全自动电位滴定仪，PH复合电极。

食品中的酸味物质，主要是溶于水的一些有机酸和无机酸，在果蔬及制品中，以苹果酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸和醋酸为主；在肉、鱼类食品中则以乳酸为例。此外，还有一些无机酸，像盐酸、磷酸等，这些酸味物质，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸、苹果...

长期以来，人们为了避免锈蚀，减少损失，采用了各种各样的方法，一般分为*性和暂时性两类防护措施。其中选用添加油溶性缓蚀剂的防锈油来保护金属制品便是目前较常见的方法之一。而对油中酸性物质含量的控制，对保证材料的防护性有着重要的意义。首先，酸值是...

一：引言酸价：酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。一般认为酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。过氧化值：过氧化值是过氧化物的活...

一、前言锂电池与我们生活息息相关，扮演着*的角色。比如我们每天不离手的手机以及笔记本电脑，家用电器等。作为交通工具的飞机、混合动力车、电动车等对锂离子电池的需求也显著增加。在锂离子电池的制造过程中，有很多东西是必须严格控制的，一是粉尘，二是...